Irgendwas mit Mehl #01: Eigenbrot No. 1

Man nehme: Mehl, Wasser, Salz, Hefe, LaTeX, Python und heraus kommen…

20 eigenbrötlerische Rezepte für Brot, Brötchen & Co. in der

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• »Druck-Version« im zweiseitigen Layout mit Platz für (handschriftliche) Notizen.

Baguette - mit 48 h Stockgare

Lippische Strohsemmeln - überbrüht und auf Stroh gebacken

Rosinenstuten - aus Dinkel

Dinkelseelen - mit einer Kruste aus Kümmel, Leinsamen, Mohn und Sesam

Körnerbrötchen - mit fünf Saaten

Vollkorn-Buttertoast - mit Mehl und Schrot aus Weizen und Dinkel

Dinkellaib - ausschließlich mit Sauerteig gelockert

Koriander-Kümmel - mit Weizen und Roggen

Landbrot - mit 70 % Weizen- und 30 % Roggenanteil

Graubrot - halb Dinkel, halb Roggen

Dinkelvollkorn - aus der Kastenform

Paderborner - aus dem Holzbackrahmen

Sechs-Korn-Brot - aus Weizen, Roggen, Hafer, Hirse, Buchweizen und Leinsamen

Roggelvollkorn - als runder Laib

Roggensprossen - im Schwarzbrot

Fladenbrot - mit 30 % Vollkornanteil

Pizza - mit langer, kalter Führung

Mohnstriezel - mit Streuseln und Rosinen

Lebkuchen - mit mehrmonatigem Lagerteig

Weihnachtsstollen - in Panettoneformen gebacken